Brygg en kopp te på rätt sätt. Vi får ofta frågor om bäst vattentemperaturen för att brygga kinesiskt te. Och vi svarar regelbundet på dessa frågor. Det finns många åsikter om vattentemperaturen för teet. Någon säger att te bryggs med vatten vid 60 grader. Någon säger att det ska vara 70-80 grader eller även 90 grader. Andra insisterar på ett kokande (100 grader) vatten. Så hur ska man göra det rätt?

brygga kinesiskt te

Det finns inget begreppet "att brygga te på rätt sätt". Människor gillar att brygga te på olika sätt. Någon brygger så. Någon gör det på annars sätt. Alla har sina egna preferenser. Men statistiken och en halv miljarder kineser skulle kunna hjälpa oss att svara på den här frågan. Under långt tid som säljer vi ett gott kinesiskt te och reser mellan kinesiska provinserna vi har samlat någon statistik - hur bryggs te på rätt sätt i Kina?
Låt oss gå från vitt te till svart te:

brygga grönt te

1. Vita teer bryggs med vatten vid 80 grader. Lämna vattenkokare i fem minuter med öppet lock och sedan häll te i koppar.

2. Gröna teer bryggs med vatten vid 80-90 grader. Samtidigt vet vi att gröna teer kan vara olika. Kinesiskt teet som är gjord av njurarna, såsom Anji Bai Cha Grönt Te eller Zhu Ye Qing Grönt Te, bryggs med vatten vid 80 grader. Gröna teer med stora tebladen, såsom Tai Ping Hou Kui grönt te bryggs på 90 grader. Men aldrig grönt te bryggs i ett kokande vatten!

3. Oolong te - från 90 till 100 grader. Vi ser ständigt hur kineserna brygger Da Hong Pao Oolong Te och Tie Guan Yin oolong te endast i ett kokande vatten.

4. Svarta kinesiska teer har samma logik som i det gröna teer. Dyrt och känsligt Red Hai Jin Svart-Guld Te bryggs vid 80 grader men den andra Dian Hong svart te eller Red Dragon svart te bryggs vid 90-95 grader.

5. Pu-erh teer - alla kinesiska pu-erh alltid bryggs i ett kokande vatten (100 grader).


Sammanfattningen visar att: 

Vitt kinesiskt te bryggs vid 80 grader.
Grönt kinesisk te bryggs vid ca 80-90 grader.
Kinesiskt Oolong bryggs vid ca 90-100 grader.
Svart te bryggs vid ca 100 grader.
Pu-erh te bryggs vid ca 100 grader.


Köpa gott grönt te eller svart kinesiskt te hos oss